Comment sont protégés les animaux qui travaillent?

Il y a de nombreux arrêtés qui les protègent, mais déjà au XIIIe siècle, le statut synodal d'Arras prévoyait 82 jours de repos par an pour les animaux au travail.

Ce n'est pas comme aujourd'hui où plusieurs agents de sécurité utilisent le même chien en se relayant, puis le chien se retrouve dans une cage de transport dans la cave de leur cité…