Dressage classique chien de berger par Jehan de Brie en 1379

"Pour dresser le chien de berger à aller chercher les brebis, que le berger entame l'oreille d'une brebis, en fasse sortir le sang et le fasse sentir au chien deux ou trois fois; et jamais le chien ne prendra la brebis autrement que par l'oreille. Pour que le chien suive volontiers le berger, celui-ci doit lui joindre et frotter les joues avec de la croûte de lard, ainsi que les deux pattes de devant; et il le menacera souvent, jusqu'à ce qu'il soit bien dressé.
Quand le chien se couche au champs, le berger doit lui croiser les pattes ; si après deux ou trois fois, le chien n'est pas dressé à le faire lui-même, le berger lui donnera congé, car il n'est pas digne d'être avec les bergers et brebis.".

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